モルタルやコンクリート面を金鏝か木鏝で仕上げること。「金鏝3回押さえ」といえば、モルタルの硬化進行に合わせて、仕上げを金鏝で3回行うことを指す。回が多いほど表面が平滑でよい仕上げになる。