鉄製なべの底面を磁力線が通ると、そこに電流が誘導され、なべの電気抵抗によって発熱することを利用して加熱調理するもの。調理器のホットプレート自体は直接熱をもたないため、、高齢者にとっては安全で便利な調理器である。