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菓子店の店舗設計
よみ:かしてんのてんぽせっけい
50音別:
種類別:カフェ
ショーケースを主体に、陳列棚、陳列台を組み合わせた店頭販売が主流である。内装、店内照明は明るく清潔な雰囲気を演出するものとし、生菓子は適温管理ができる冷蔵ショーケースに陳列して、色どり、季節感などを大切にした演出を行う。店舗内には調理場、レジ場のほか商品包装スペースの確保も必要で、適当な大きさの包装台の設置が行われる。
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